旬のお魚情報 SEASONAL
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はたはた
冬「はたはたのうた」で広く知られている魚です。塩焼や干物・はたはた汁・はたはた寿司などで食べられています。庄内では合わせ味噌をつけて焼く田楽も一般的。卵の「ぶりこ」も美味しい珍味です。
- 旬の時期
- 10月～12月
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やりいか
冬ケンサキイカとともに、最高の等級とされているイカの一種。刺身・寿司などの生食に用いられることが多いです。一夜干しや直火焼き・塩辛でも食べられています。
- 旬の時期
- 1月上旬～2月下旬